宿番号：316105
ビュッフェ式朝食は、熊本の郷土料理が大人気です。
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うさぎ日記「郷土料理 からし蓮根」
更新 : 2014/1/7 17:27
こんにちは！ラビットです！
お正月の料理にも出てきた熊本の郷土料理のご紹介です♪
茹でたレンコンに、味噌と粉辛子と蜂蜜を混ぜた辛子味噌を隙間なく詰め込み、衣を付けて油で揚げた、熊本の代表的な郷土料理です。病弱だった細川忠利に禅僧・玄沢和尚が栄養価が高い蓮根を食べるようにと、献上したのが始まりといわれています。
さらに輪切りにした切り口が細川家の家紋「九曜紋」に似ていることから、門外不出の味となりました。鼻にツンとくる辛子の香りと、レンコンの食感が何とも言えない美味しさです。
お店のはあまりツーンとしないんですが、僕のおばあちゃん家のからし蓮根はものすごくツーンときました(笑)
以上！ラビットでした(^^)/関連する周辺観光情報
