今回ご紹介させて頂くのは超有名店！
『元祖瓦そば たかせ』さんです。

当企画のように「瓦そば」をレビューするのであれば、
本来なら真っ先にご紹介せねばならないお店ですね(^_^;)

『元祖瓦そば たかせ』さんの瓦そばと言えば！
香り高い茶蕎麦（宇治茶が使用されてるそうです）
美味しいつけ汁（かつおと昆布がベースの秘伝の出汁が使われているそうです）
…それらが、お肉・錦糸玉子などの薬味と、お口の中でマリアージュした時の感動たるや、

「こんな美味しい食べ物があるんだ Σ(ﾟДﾟ)！？」と、感動すること必至です。

ちなみに、筆者個人としては、『元祖瓦そば たかせ』さんの特徴である、
その「圧倒的な火力の“瓦”」を語らずにはいられません。

瓦そばの最大の特徴と言えば、
料理名にもなっている焼き瓦でしょう。

焼き瓦に乗った茶蕎麦は、食べている間に食感が変わってきます。
最初はモッチリとした茶蕎麦が、時間が経つとパリパリ食感の焼き茶蕎麦に変貌。
徐々に変化する食感のおかげで、食べてても飽きが来ず、
「瓦そば」を究極の料理（※筆者の個人的感想です）たらしめています。

しかしながら、瓦の温度が中途半端な場合、茶蕎麦がパリパリ食感になる前に食べきってしまい、
食感の変化を楽しめずに終わってしまう場合も…

でも、安心して下さい！！！
『元祖瓦そば たかせ』さんでそんな事はあり得ません♪

食卓に届いた途端に感じる”圧倒的”な熱量！
真冬でも汗をかいてしまう程です。

ジュージューと小気味良い音が耳をくすぐり
見た目、香りに加えて、音でも料理を楽しめる、まさに食のテーマパーク♪

あの熱量はどのように出しているのでしょうね？
厨房に専用の瓦焼き装置でもあるのでしょうか？

『元祖瓦そば たかせ』さんは下関市の川棚温泉に本店を構えるお店ですが、
山口市内にも支店があるので、気軽に訪れる事が出来ます。

アパホテル〈山口防府〉から最寄りの店舗は、
小郡（おごおり）の「ごはん処りゅう庵」さんになります。
アパホテルからは車で約30分です。

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
元祖 瓦そばたかせ　ごはん処りゅう庵
山口県山口市小郡4丁目10-20
[営業時間] 10:00 - 15:00（L.O. 14:30）
[定休日] 日曜日・祝日
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*