昨日、煮干しラーメンに触れたので・・・

ラーメン王の某氏や、花月なんかが、今押しているよう・・・

現在行われている、ラーメンショーでは

長尾中華そばが去年に続きコラボという形で出店していたりする。

新幹線とタイミングを合わせ、メディアを旨く使った感あり。



筆者から言わせれば、

青森の中華そばは、長尾のそれとは違い、

駅前の“くどうラーメン”がルーツになるのではないかと思う。

古くから、駅前市場で働くものの為、朝から営業していた・・・

あっさりした、やさしい煮干しラーメン

連絡船があったころ、３００円くらいで食べた記憶がある。（今は４００円）

後は、賛否ある丸海（筆者は死んでも喰わん）や、

電話局側の八森、青柳の入〆、堤町の小田九（今あるのかなぁ）、

手打ち麺も多くある。

特徴としては、中華そばと謳っているところの多くは麺が軟い（長尾は違う）

青柳のカネシメ柿崎は、お蕎麦屋なのだが、ラーメンが旨い。

ちょっと、路線が違うが、

ホテル青森側のラーメン屋青森店は、外せない（油そばが旨い！おっちゃん元気か？）




ここ何年か前から、玄人に評価が高い、

青森市桂木　旬麺

そっち系の雑誌に紹介されているが、あまりメジャーではない

焼き干しラーメン

煮干しよりキレがある。

でも、マイルド。



下手な処は、醤油や塩が強く喰えない処が多いが、

紹介した処の丸海以外は、体に優しいのである。

だから、じいちゃん、ばあちゃんが普通に特大を喰って帰る・・・
（驚愕の光景、くどうにて）