出た〜！！黒いラーメン

インパクトすごくありすぎて好き嫌いが別れるんですけど、昭和26年からやっている
札幌でも老舗のラーメン屋さんなんです。

写真のラーメンは「スペシャルらーめん」
黒いスープと銀のスプーンがついてきます。（ふつうはレンゲですよね）
この黒いスープ、ラードを焦がしたものだそうです。
魚介のダシが利いていて見た目ほど濃い味ではありません。
意外？な食べやすさにちょっと戸惑うくらい、
あっさりした味なのです。

具のほうは、イカ、帆立、つぶ貝、チャーシュー、モヤシが入っている。
何故か歯応えのあるものが多いような気がするが？？？
これらがスープに風味を増してくれてるような気がして、大変美味しくいただけます。
ちょうど（イカスミ風）チャンポンといった感じです。（※イカスミを使っているわけではないそうです。）


★爐★（いろり）
札幌市中央区北５条西６丁目札幌センタービル地下１階（ＪＲ札幌駅から徒歩約４分）
１１：００〜ＬＯ２０：１５（日祝休み、土曜日はＬＯ１６：３０）