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今が旬!!《カツオ》
更新 : 2024/10/15 18:09
今回は【カツオ】についてのご紹介です！
カツオは太平洋沿岸に生息する魚で、夏になると三陸沖まで北上し、
秋に南下する季節的な回遊をします。
カツオの旬は春と秋に2回あり今回は秋のカツオについてご説明いたします。
秋のカツオは9月〜11月頃が旬で戻り鰹と呼ばれます。
北上したカツオが北海道南部や三陸沖まで行くとUターンして南下してくる時期です。
水温の低い海で過ごしたため脂がのっており、もちっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。
今が旬のカツオみなさまもぜひお召し上がりくださいませ！
