広島のご当地鍋と言えば「牡蠣の土手鍋」が有名ですが
もう一つ新しくご当地鍋としてデビューした鍋があるのをご存じでしょうか？

地元飲食店組合が開発期間2年半をかけて開発し2005年にお披露目された

　　『広島ええじゃん鍋』

「ええじゃん」とは広島弁で「良い」という意味で
広島のカキ、豚、牛と美味しいものがたくさん入ってます。

「オタフクソース」さんが販売されている
「広島ええじゃん鍋の素」を使って作るのが公式レシピ。
牡蠣やお肉に野菜もたくさん入れて作りますが、流石のなべ料理
4人前で1,500円程度と家計に嬉しい価格で出来上がります。

「牡蠣の土手鍋」よりもあっさりした味噌と醤油のブレンド。
〆には雑炊・うどん・ラーメンなんでも合いますよ♪

寒〜いこの季節、広島の地酒と一緒にお楽しみください。


【材料3〜4人前】
広島カキ（中粒）80g
広島豚肉（三枚肉スライス）40g
広島牛肉（バラ肉スライス）40g
広島ええじゃん鍋の素1袋、水500ml
お好みの野菜を好きなだけ
おろしショウガ少々

【作り方】
1.　鍋で豚肉を軽く炒めた後、水を注ぎその中に牛肉を入れてほぐす。

2.　色味につかう青ネギなどや、おろしショウガ以外の野菜を鍋に入れ
　　アクを取りながら煮ます。

3.　鍋に広島ええじゃん鍋の素を入れ、軽く沸騰させてから、
　　牡蠣と青ネギやおろしショウガを入れて火を止めます。

※カキは熱が入り過ぎると小さくなるので最後に入れます。
※具材は旬のもの、好みの物をご利用ください。