宿番号：316736
森の中の料理宿
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伊東産・天然鮑が入荷しました
更新 : 2012/8/26 15:06
伊豆の海は岩礁が多く、潮も早い。
おまけに海藻も豊富で、
鮑がおいしく成長する環境は
全て整っております。
しかしながら個体数は少なく、
とても貴重であります。
エゾ鮑(養殖)が広く使われる中、
天然の活けものだけを吟味し、
贅沢にも味噌炊きにします。
磯の物は火を入れることにより、うまくなるのです。
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