コースと別注文で承っております。
調理法を3種からお選びいただけます。
【活造り】
見た目にも豪華な姿造りで。味噌のたっぷり詰まった頭を使用したお味噌汁もご用意します。
【鬼殻焼き】
火を入れる事でさらに増す甘味と旨味。たれを塗り重ねて香ばしく焼き上げます。
【具足煮】
ぶつ切りにした伊勢海老を、好相性の甘めの味付けでさっと煮上げます。
※調理法はチェックイン時に係がお伺いします。
※伊勢海老付きプランでご予約のお客様にはお一人様につき一尾ご用意いたします。
※時期により、プレミアム懐石「勘助」に伊勢海老料理が含まれている場合がございます。コースの詳しい内容が知りたい場合はお問合せ下さいませ。 | | コースと別注文で承っております。
伊東港で水揚げされた稀少な地金目を丸ごと一匹煮付け、大皿にて供します。
伊豆の中でも最高峰の漁場で揚がるブランド金目は脂の乗りが違います。
砂糖を使わず麦芽糖を使用し、あっさり、ふっくらと仕上げております。
※金目鯛の大きさは約１㎏となりますが、市況や水揚げ状況によって変動する場合があります。予めご了承ください。 | | ○伊豆といえば干物。ご飯とお味噌汁の正統派朝食「伊豆干物膳」
○玄米粥に９種類の小鉢。女性に一番人気の「玄米粥膳」
○和のエッセンスと技法で表現した花吹雪風洋朝食。「バテレン朝食」
上記の３種類からお選びいただけます。 |
