宿番号：316736
森の中の料理宿
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伊豆高原 城ヶ崎温泉 花吹雪のお知らせ・ブログ
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新プラン「伊豆の海の至宝・金目鯛丸ごと一..」登場！
カテゴリ：新プラン 2013年6月19日（水）〜
更新 : 2013/6/19 15:54
■ご夕食は【金目尽くしコース】■
伊豆の味覚の代表格といえば、誰もが名を上げるのが「金目鯛」でしょう。
中でも国内最高品質を誇る近海物のブランド金目を一尾丸ごとご仕入れ、「金目尽くし」の特別コースにてご用意致します。
季節の小鉢から始まる特別コースのお造りには当宿の名物「金目鯛の桜葉締め」をご用意。
一塩にし、桜葉で挟んで一夜おいた花吹雪独自のものです。ほんのり香る桜の香気と凝縮した濃厚な旨味をご堪能下さい。他にも伊豆ならではの地魚のお造りが盛り込まれます。
そして外せないのが「金目鯛のしゃぶしゃぶ」
勿論お造りでも使用した鮮度抜群の金目を、厳選した羅臼昆布のだし汁にくぐらせ自家製ぽん酢を付けてお召し上がり下さい。
ごく軽めの火通しで、ほんのり色が変わったらもう食べ頃です。
メインは金目の兜を含めた最も脂乗りの良い部分を「煮付け」で供します。砂糖は使用せず、麦芽糖で軽やかに品良く仕上げた料理長渾身の一品です。この時ばかりはマナーは気にせず、心ゆくまでしゃぶりつくして下さい。
最後はデザートで締め括り、満腹感と満足感の余韻に浸るひとときを。
■貸切温泉■
敷地内にはそれぞれ趣向の異なる７つの湯殿があり、全て貸切で24時間ご利用いただけます（予約不要・無料）
■ご朝食■
「玄米粥膳」「伊豆干物膳」[バテレン朝食」
上記の３種類からお選びいただけます。
