本日よりディナーバイキングにて待望の今治名物【鉄板焼き鳥】が登場しました！！
オープンキッチンにてお客様の前で焼きあがったアツアツの焼き鳥をぜひご堪能ください（＾＾）//
夏の暑さとアツアツの【鉄板焼き鳥】で、冷たいビールも進みますね♪

★今治名物！鉄板焼き鳥とは・・・？
焼き鳥といえば、通常は鶏肉を串で刺して炭火で炙るスタイルですが、ここ今治エリアの焼き鳥はなんと・・・鉄板で鶏肉を焼くスタイルなんです！さらに上から鉄の重しでプレスすることで、素早く火を通し、すぐに食べることができるんです♪

★なぜ【鉄板】で焼くの？？？
造船で有名な今治には鉄工所が多く、高温が長続きする分厚い鉄板を入手しやすかったことが挙げられます。また、鉄板で高温で焼けば焼け焦げも出ず焼きムラもなくすぐに火を通すことができると考えられたからです。

★人気メニューは「皮」　
「今治やきとり」を代表するメニューは、串を使わない「皮」です。今治人にとって「皮」はやきとり店の定番で、席に座るやいなや「皮」を注文します。直火の串とはまるで異なるスタイルの「皮」は、外側が香ばしくカリッとした食感で、肉汁が口のなかに広がります。