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愛媛県宇和海で育てられた冬の味覚の王様��とらふぐ�≠竏､媛産「ナゴヤフグ」を使った
『愛媛のふぐ会席』です
冬に楽しむ贅沢な会席料理で、至福のひとときをお過ごしください

■お食事内容■
＜ご夕食＞『愛媛のふぐ会席』
愛媛県宇和海で育った「とらふぐ」や愛媛産「ナゴヤフグ」を使った冬の贅沢な会席料理。
ふぐの醍醐味である食感を最も楽しめる「てっさ」や「てっぴ」、
寒い季節にハフハフの熱さがたまらない「てっちり」、香ばしさが食欲をそそる
「ふぐ唐揚げ（愛媛産ナゴヤフグ）」、愛媛産はだか麦を使った「愛媛産ナゴヤフグ」
の西京焼き、愛媛県西条産「黒ばら海苔」を散らす締めの「ふぐ雑炊」は絶品です
※てっさ・てっちりは愛媛県宇和海産を使用します
＜おしながき例＞
●愛媛産小河豚の西京焼
ナゴヤフグ（クサフグ）と愛媛産はだか麦味噌を使い、香ばしく焼きました
●てっさ・ふぐざく
愛媛県の宇和海で育った「とらふぐ」を使います。愛媛産「だいだい酢」を使い
休暇村で調合したオリジナルのポン酢でお召し上がりください
●てっちり
愛媛県の宇和海で育ったトラフグを使います。
愛媛産「だいだい酢」を使い休暇村で調合したオリジナルのポン酢でお召し上がりください。
●ふぐ唐揚げ
愛媛産ナゴヤフグ（クサフグ）
●ふぐ雑炊
愛媛産米、愛媛県西条産「黒ばら海苔」、愛媛産の卵を使います。食事の締めにご堪能ください
●香物
●愛媛産フルーツ
※仕入れ状況により料理内容・器が変更となる場合があります

＜ご朝食＞ビュッフェ
愛媛の食材や郷土料理などのお料理が並ぶビュッフェです
※ご予約状況により朝食がビュッフェではなく、会席コースでのご用意となる場合がございます

●料理写真は2名様盛りです
●お子様のご夕食は「瀬戸内海の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ」
※2021年7月1日のご宿泊より、障がい者割引制度の適用は
休暇村公式ホームページまたはお電話でのご予約に限らせていただきます
※「幼児(食事・寝具なし)」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります
4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児(食事・寝具つき)」でお申し込みください