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高知の夏野菜りゅうきゅう
更新 : 2022/6/25 22:49
高知の夏野菜りゅうきゅう（はす芋）をご存知でしょうか？
トトロの葉っぱの傘のような見た目ですが、里芋の仲間で茎の部分を食べる野菜です。断面はスポンジのような小さな穴が開いています。生で食べるとシャキシャキとした食感で味はクセがなくあっさりとしています。生でサラダや酢の物、刺身のツマとして、そのほか煮物、炒め物、味噌汁の具など様々な食べ方で味わうことができます。メイン料理ではないけど名脇役、といったところでしょうか。
旬は初夏から９月頃まで。この時期には飲食店で季節メニューや突き出しとして出たり、一般家庭でも食卓にのぼります。普通にスーパーマーケットや直販店、道の駅などで販売していて手軽に手に入ります。リーズナブルなお値段で購入できますよ！ただ、敏感肌の方は下ごしらえの際に手がかゆくなる事がありますので手袋などを使用するのがおすすめです。
ぜひ食べてみて下さいね。
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