伊豆といえば金目鯛！
金目鯛の中でも最高クラスのブランド”稲取産の金目鯛”を漁港から仕入れ、
全夕食のコースにまるごと1尾の「金目鯛の煮付け」をお付け致します。
また、おこげとの相性バツグンの「金目鯛の釜飯」も人気の一品！
その他、金目鯛のお刺身やしゃぶしゃぶが楽しめるプランもご用意しております。
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- ご存じですか？伊豆のきんめだいのお話
- 伊豆名物の『金目鯛』ですが、『金目鯛』にも実は、ランクがあります！
上から、「地金目（じきんめ）」→「島金目（しまきんめ）」→「沖金目（おききんめ）」
中でも「地金目」は、伊豆エリア沿岸の小釣漁師が「日帰り」で
一本釣りして来る金目鯛のことを言い、
他2種（「島金目」・「沖金目」）と比較して、
脂のノリが多く、味も濃い、金目鯛では最上級の逸品です。
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- 当館自慢の金目鯛、美味しさのヒミツ！
- 当館の金目鯛の煮付けは、
新鮮な伊豆半島の小釣漁師が誇る伊豆ブランド最高級の金目鯛（地金目）のみを使用
※金目鯛尽くしプランはしゃぶしゃぶの金目鯛ももちろん、
「地金目」を使用しています。
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- 伊豆名物「金目鯛煮付け」の楽しみ方
- ほかほか炊き立ての金目鯛の釜飯の上に、
金目鯛の煮付けの身をほぐして乗せ、
地元「天城（あまぎ）産」の天然山葵をお好みで。
その上から、濃厚コクうまの煮付けのタレをひと回し。
金目鯛の釜飯の旨みと継ぎ足しの秘伝のタレの相性抜群！
金目鯛のひつまぶしの完成！
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- 金目鯛尽くしのしゃぶしゃぶプラン
- ~地キンメ食べ尽くしの流儀~
1）お造り
透き通るプリプリの身をまずは、そのままお刺身で！
2）しゃぶしゃぶ
さっと火を通してポン酢でどうぞ
3）金目鯛の煮付け
極上の地金目鯛を丸ごと１匹秘伝のタレで煮付けました！（２名で特大一尾800グラム前後をお付けします）
4）炊き込みご飯
＼3通りの楽しみ方／
そのままでも、しゃぶしゃぶにつく出汁でお茶漬けにも、金目鯛の煮付けのタレをご飯にかけてひつまぶし風にも！
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