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美食の隠れ家 プロヴァンスのお知らせ・ブログ
〜 桧扇貝(ひおうぎがい) 〜
更新 : 2012/12/1 11:56
私共の地元ではこの桧扇貝の養殖が盛んです。
貝殻に特徴がありまして 紫 黄 オレンジ など
色とりどりの綺麗な色でお客様にお出しすると
大変お喜び頂けます。
大きさはホタテを一回りしたくらいで
当館ではバジルソース、トマトソースのグリルでご用意しております。
バタバタと貝が泳ぐので
地元では通称『バタ貝』と呼びます。
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