宿番号：318487
日光で唯一２種の温泉♪朝夕４０種旬野菜の和会席が愉しめます
日光中禅寺湖温泉 ホテル 花庵のお知らせ・ブログ
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デザートメニューの裏話
更新 : 2011/6/3 9:32
花庵のメニューは、旬の食材を使いたい。という星料理長の思いから、
毎月メニューの一部分が旬の食材を中心としたもので構成されていています。
ゴールデンウィーク明けからお出ししている、食後デザートは３つあります。
干し芋のどら焼き、蕗糖、にトマトのデザートスープです。
すべて、星料理長考案、全て手づくと、どれもとても美味しい逸品です！！！
お腹が一杯なのに、とても美味しく食べれてしまいます。
トマトのデザートスープは、トマトの素材がとても良くでています。
「どうしてこんなに甘くて美味しいのですか？」
と星料理長に伺うと、
「トマトを煮る時に、少し紅茶を入れて煮ている」
と伺いました。
紅茶の味は全く感じられないのですが、紅茶は、お野菜やお肉をとても柔らかく煮てくれます。
星料理長の素材を存分に生かす、優しいデザートの逸品となっています。
どうぞ、楽しみにお召し上がり頂ければと思います。関連する周辺観光情報
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