宿番号：318677
料理口コミ高評価4.6！地元の旬の食材を贅沢に使った絶品料理♪
貸切温泉の宿 夢木香（ゆめきこう）のお知らせ・ブログ
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白菜のクリームスープ
カテゴリ：新メニュー・新製品 2007年11月29日（木）〜3月31日（月）
更新 : 2008/2/27 17:08
西洋のキャベツに対し、東洋を代表する葉野菜です。
やや甘い味はくせがなく、工夫次第で食卓の主役や名脇役となり得る万能選手。
浅漬け、なべ物、餃子の具、サラダ、スープ、炒め物など、料理にも幅があります。
カロリー値が低く、ダイエット食としても注目されています。
大根、豆腐とともに「養生三宝」といわれ、精進料理に欠かせない食材です。
旬は冬。霜に当たると甘味が出て美味。シャキシャキした歯ざわりがあり、
食物繊維やミネラルが豊富。
水分が９５〜９６％ですが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれています。
当館では「白菜のクリームスープ」としてお出ししています。
