宿番号：318677
料理口コミ高評価4.6！地元の旬の食材を贅沢に使った絶品料理♪
貸切温泉の宿 夢木香（ゆめきこう）のお知らせ・ブログ
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岩魚の梅ソース添え
カテゴリ：新メニュー・新製品 2009年12月26日（土）〜
更新 : 2009/12/26 23:32
「谷の精霊」とか「渓流の王者」「幻の怪魚」「神秘の美魚」といった
様々な形容詞で飾られることが多く、全国各地に神秘と幻に包まれた
伝説が数多く残されています。
天然イワナが生息する条件は、水温１５℃以下と冷たく、
年間を通して水量が安定し、夏の渇水で水が枯れるような沢には生息しません。
淡白な味の白身はヤマメと並び賞されます。
また焼いたイワナに熱く燗をつけた日本酒を注いだものは骨酒と呼ばれ、
野趣あふれる美味です。
当館では、本日「岩魚の梅ソース添え」としてお出ししました。
