料理（特に和食）の味付けの基本になる五つの調味料といえば「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」ですよね。他にもたくさんの調味料がありますが、そんな中で最も身近で、平戸自慢の調味料といえば【塩】です！！

平戸には４か所の製塩工房があり、天日乾燥や釜炊きで作られた塩は、不足しがちな「ミネラル」を豊富に含んでいることから、現在は健康食としても注目されています。

綺麗な塩を作る絶対条件は「海が綺麗なこと」だそうで、綺麗な海がある平戸だからこそできる事なのです。当館でもお料理に使用する塩にはこだわりを持って使っています。島内には塩炊き体験のできる製塩工房もありますよ(^v^)/

担当者Sは本日たまたま世界で活躍するワインソムリエさんのお話を聞きに外出していたのですが、今からが旬の「ひらめ」の美味しい食べ方として「塩」を挙げていらっしゃいました。塩加減というのは大変難しいことなのだそうですが、良い塩梅を知れば素材本来の旨味を殺さずにより美味しく食べることができる調味料なんだそうです。このミネラルたっぷりの平戸産の「塩」をご自宅用に、またお土産用にご利用いただけるよう、当館の売店にもご用意しておりますのでぜひお試しあれ！