旬の食材を贅沢な食べ方でご提案する特別会席。今夏は人気のしじみ牛しゃぶに岩牡蠣と白いかを取り合わせました。

【岩牡蠣】
岩牡蠣は冬場に最盛期を迎える一般的な真牡蠣とは別の種類で、春から夏にかけてが旬とされています。肉厚でずっしりとした重みがあり、濃厚ながらもくせのない味わいが特徴的で、別名「白真珠」とも呼ばれます。おいしさの指標となるグリコーゲンに、タウリンや亜鉛などの栄養素も多く含みます。大きさ・食味ともに「牡蠣の王様」と言える岩牡蠣を、ぜひ一度ご賞味下さい。

【白いか】
夏から秋にかけて、夜の沖に煌々と明るく輝く「漁火」。夏の風物詩でもあるその漁船から、一本釣りで丁寧に釣り上げられる剣先いかを「白いか」と呼びます。甘く上品な旨味が人気の、いかの中でもトップクラスの高級食材。きらきらと輝く美しい身は、口に含めば柔らかくとろけて、甘みが口の中いっぱいに広がります。

【しじみ牛しゃぶ】
しじみがたっぷりと入った滋味あふれるスープに、四季折々の野菜と牛肉を入れてサッと仕上げます。シャキシャキの野菜を牛肉で巻いて、スープとともにいただくと、季節の香りがしじみの旨みと溶け合い、まさに口福を呼び込む一品です。〆には雑炊というお楽しみも待っています！

※お品書きは公式ホームページにてご確認下さい。
※特別会席のご提供は大人の方のみとなります。お子様には通常のお食事をご用意いたします。
※5日前までのお申し込みが必要です。また連泊ではお引き受けできません。
※食材の仕入状況により、お品書きが変更となる場合がありますので、あらかじめご了承下さい。