秋田県は新潟県、北海道に次ぐ全国第3位の米の産地で、

あきたこまちや淡雪こまち、サキホコレなどが栽培されています。



稲がたわわに実る様子を眺めていると、

収穫の秋・・・食欲の秋！が楽しみになります。

鹿角では、お彼岸が明けると次々に稲刈りが始まります。



当館で使用しているお米は、

地元業者から仕入れた一等米のあきたこまちです。



お客様に最高のあきたこまちをお届けするため、

季節によって水量を調節し、絶妙な硬さで炊き上げています。

お米はふっくらツヤツヤ、口いっぱいに広がる白米の香りは

秋田名物いぶりがっこと相性抜群です！



夕食と朝食で使用しているお米が違うため(品種はどちらもあきたこまち)

その違いもぜひ感じていただけたら幸いです。



そして、鹿角市と言えば　「きりたんぽ」　発祥の地！

「きりたんぽ」の名前の由来は

山でマタギが、槍の先に冷えた握り飯を刺して焼いた形が

たんぽ槍に似ていたのが由来のようです。

地元では「たんぽ」を切ったものを「きりたんぽ」と呼んでいます。



かつて秋田北部は、米が採れず、主な穀物はそばで、米はハレの存在でした。

「きりたんぽ」はハレの日に食す鍋料理！

当館では、秋田名物をお楽しみいただく為、一年中きりたんぽを提供しておりますが、

当館のきりたんぽは地元店から仕入れており

こだわりのお米で、すべて手握りで作られているのも美味しい理由です。



そして、やはり最高のおもてなしは　“新米”で作るきりたんぽ！

当館から車で約15分の「道の駅かづの　あんとらあ」では、

くるみ味噌をぬって香ばしく焼き上げた「みそ付けたんぽ」づくり体験もできますので

ぜひ新米の季節を狙ってご利用ください♪

鍋とはまた違ったきりたんぽの美味しさ！絶品です！！



この秋、湯瀬渓谷や八幡平の紅葉と共に新米を食べに来ませんか？