地の素材を数多く楽しめるメニューで、山菜、お野菜、川魚、飛騨牛とどれも楽しめます。
中でも、その時期の旬な地の食材を盛り合わせた「前菜」はご好評いただいております。
季節を変えてご来館いただくと、素材の変化を楽しんでいただけます。
| | 冬季は飛騨牛朴葉味噌焼が飛騨牛のしゃぶしゃぶになります。
ブランド牛の肉の味そのものの味わいを特製ごまだれにサッと絡ませて。
舌の上でまるで雪のように溶けていく飛騨牛をお楽しみいただけます。 | | 鶏ちゃんとは、醤油や味噌、塩をベースとしたタレで味付けした一口大の鶏肉を、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めて食べます。長年岐阜県で愛され続けたソウルフードです。 |
