【珍味佳肴】珍しい味の料理と、佳いつまみ(肴)、そして素晴らしいご馳走…
和の基本に忠実に従いながら、ぬのはん独自のオリジナルを交えた特選料理

◎黒毛和牛温石焼き

とろけるような霜降りの黒毛和牛を
石の上で焼きながら味わうぬのはんの名物料理です。
ジュージューと脂の焼ける良い香りと音がしてきたら
そろそろ食べ頃です。
ジュワ〜ッとはじける肉汁、口の中に広がる旨味、
石焼ならではの美味しさをご堪能ください。


◎高原野菜の冷やしスープ

椀替わりの冷やしスープは原、富士見で採れた
高原野菜を地鶏と合わせてじっくりと煮込んだ
冷製スープ仕立てとなっております。
美容、健康促進の他に、お酒を飲まれる方にも
大変身体に良いメニューとなっております。



◎鱧柳川風小鍋
梅雨が明け、鱧が美味しくなる季節。
白身で淡泊、それでいて旨味がある鱧は、
料理人の腕の見せ所になる素材です。
皮一枚を残し、沢山の骨をすべて細かく切る、
包丁さばきが美味しさを左右します。
ふわふわの鱧とトロトロの半熟たまご、
そして甘辛ダレが絶妙に絡み合う逸品。


お品書き

食前酒　信州産緑宝梅酒

前八寸　海山の珍味盛り合わせ

椀替り　高原野菜の冷やしスープ

お凌ぎ　鱧柳川風小鍋　笹葱　粉山椒

お造り　鮪　鯛　烏賊素麺　甘海老　芽物一式

煮　物　鯉甘露煮　らっきょワイン漬け

強い肴　黒毛和牛温石焼き

焼き物　丸茄子二色田楽

御食事　鰻蒲焼笹包みおこわ　間欠泉蒸し

水菓子　自家製水菓子と果物盛り合わせ


※ご夕食は、部屋又は個室（当館お任せ）＊雪見荘は個室
※ご朝食は、部屋又は個室（当館お任せ）＊雪見荘は個室

食材アレルギーのあるお客様は、宿泊施設からの回答欄にご記入下さいませ
なお、食材の好き嫌いにつきましてはご対応致しかねます

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