宿番号：319540
まるで海に浮かんでいるような客室からの眺めと旬の海の幸が好評！
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呼子のイカは、なぜ美味い？
更新 : 2008/7/9 16:02
呼子に来られる方がよく言われるのは
「よそでもイカの活き造りは食べられるけどやっぱり呼子のイカがおいしい！」
ということです。私なりに考えたのですが、
イカというのは食欲旺盛で、釣られてから絶食の時間がたつほどに
味が落ちていくスピードが早いと思います。
その点、呼子は漁場と消費地の距離が近いので味が落ちないのです。
それともう一つ大事なことは生簀の問題です。
呼子の旅館の場合、海の水をポンプで直接循環しているから
ろ過はしていませんので生簀の水にも養分がたっぷりあるのです。
そしてとどめは海水で調理することです。
水道水でイカを調理すると、身がすぐに白くなります
ところが海水だと透明感が長持ちし、甘みも増します。
要するに呼子の海☆がイカを美味しくしてくれると言う訳です！
疑われる方は一度自分の舌で確かめて見ては？関連する宿泊プラン
