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海辺の宿 清力のお知らせ・ブログ
◆自慢の朝食◆呼子漁師の鯛茶漬け!
更新 : 2010/1/31 11:31
かつて呼子は、
鯛・ヒラマサ・ブリなど魚の一本釣りの町として有名で、
呼子といえば、鯛の活き盛りという時代もあったのですが、
今では、イカの町となって全国的に知られています。
鯛茶漬けは、昔からの漁師料理で、
その日に食べ切れなかった刺身を
醤油に漬けて保存することからできたと思います。
いわゆる「づけ」ですから、
茶漬けにしないで、そのまんまご飯の上にのせて
どんぶり風に食べても美味しいし、
酒のつまみにしても美味しい。
鯛以外の魚で茶漬けも出来ますが、当館では鯛にこだわります!
やっぱり良い出汁が出るし、臭みがなく上品な味は
鯛でなければ出せません。
お湯をかけるだけでとってもいいスープになるんですよ。
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