宿番号：319540
まるで海に浮かんでいるような客室からの眺めと旬の海の幸が好評！
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いちおし☆夏の味覚【赤ウニ】
更新 : 2012/5/27 21:28
赤ウニとは？
九州沿岸しかも西側に多く生息する温帯性のウニです。
各産地での重要が高く、九州外にはめったに出回ることがないことから、
東日本では幻のウニと呼ばれ、 ほとんど知られることがなかったウニの種類です。
「赤雲丹」という名が表すように殻が朱色で濃厚な甘みが特徴です。
北海道で赤うにと呼ばれているのは、エゾバフンウニのことで、
身がオレンジ色をしていることからそう呼ばれています。
当館でウニに挑戦して、ウニの美味しさを知ったお客様も増えています。
幻の赤ウニ！これから旬を迎えます。
