『ホテルJALシティ那覇アーカイブス』
HOTEL JAL CITY NAHA Archives

ホテル内の写真や周辺の写真など、過去の画像も含めてご紹介いたします。
一日も早く皆様が平穏な日常に戻れますように。


おきなわ技能フェスティバル2019 ものづくりフェスタ
「とろ旨ラフテーと県産野菜の長命草クレープ巻き」

昨年セルラーパーク那覇にて開催された、
「おきなわ技能フェスティバル2019 ものづくりフェスタ」。
毎年、ホテルJALシティ那覇も「ものづくり体験コーナー」にて参加しています。
その中から今日は「とろ旨ラフテーと県産野菜の長命草クレープ巻き」のレシピをご紹介します。
ぜひおうち時間にお試しください。
食材を置き換えたり、自分流にアレンジを加えても楽しいですよ♪

＜材料4人前＞
【A】（ラフテー）
豚三枚肉150g
水300cc
泡盛50cc
醤油50cc
黒糖20g

【B】（クレープ生地）
卵4個
砂糖20g
牛乳300cc
バター35g
小麦粉150g

ゴーヤー40g
玉ねぎ40g
ハンダマ20g
長命草30g

＜作り方＞
◆【A】の材料でラフテーを作る。豚三枚肉を30分程下茹でし、1ｃｍ位にカットする。
　鍋に水、泡盛、醤油、黒糖を入れ火にかける。沸いたら、カットした三枚肉を加え
　とろとろに柔らかくなるまで弱火で煮込む。
◆【B】の材料でクレープ生地を作る。ボウルに小麦粉、砂糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
　卵を割り入れ軽く混ぜ、牛乳を少しずつ加え更に混ぜ合わせていく。
　溶かしバター、みじん切りにした長命草を入れて混ぜ、生地を仕上げる。
　仕上げた生地を、フライパン又はホットプレート等でクレープを焼く。
◆サラダの下準備をする。ゴーヤ、玉ねぎを薄切りにし、流水に10分程さらして水気を切る。
　ハンダマは食べやすくカットする。
◆クレープにラフテー、サラダを乗せ、巻いて仕上げる。
※お好みでマヨネーズやマスタードをかけても美味しくいただけます。