春。
やっと雪解けです。
白鳥達も北帰行。
田畑は静かです。
土手や畝に顔を出している、蕗の薹。
鶴岡では「ばんけ」です。
青森県方面では「ばっけ」「ぼっけ」とな。
語源はアイヌ語。
アイヌ語！？

あまり大きく開いたのは使いません。
蕾のものをいただきます。
御味噌汁の吸い口や、ばんけ味噌（蕗味噌）に。
ものすごーく薹立った、穂先の柔らかい部分はきんぴらに最適ですが。(笑)。

アイヌ語で「コロクニ」は蕗の葉。
「ボックル」は妖精と。
で、コロボックル＝蕗の妖精＝蕗の薹。
「ボックル」が「ぼっけ」「ばんけ」になった様子。

そういえば「★ちみつと★ローバー」の中で、森田さんが「コロボックル！」と叫んでいましたね〜。
あれは大きな蕗の葉ではなく、里芋の葉だった様な・・・。

菜の花も辛し和え等、旨いですよね。
だんだんと、春の味覚がイイ感じです。
ホテルから徒歩10分。
ＪＡ産直で販売中。

アイヌ語の食べ物は県内他にもありますよ。
新庄市の「カド焼きまつり」。
カド＝鰊です。
ちなみに「カドの子」が「数の子」です。
へぇ〜。

地元の食材を生かしたお店「滝水亭」さん。
ホテルと同じ建物2階です。

鶴岡市内、御雛祭りもあとわずか。
４月上旬でおしまいです。
御雛様めぐりをしながら、美味しい春をご賞味あれ。