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鶴岡の春の味「ばんけ味噌」
更新 : 2018/3/28 10:40
「ばんけ」とは「ふきのとう」のことです。
春の訪れをいち早く知らせてくれる「ばんけ」を刻んでさっと炒めてから、味噌・みりん・砂糖・クルミを混ぜ合わせます。
あつあつのごはんかけて食べる、ほろ苦い盤家の味と香りは、春の息吹と自然の恵みを感じさせてくれます。お酒の肴にも最高です。
ふきのとうは生えてました。
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