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マボロシの海老「ガサエビ」
更新 : 2019/1/13 5:52
「エビ」と付きますが「海老」の仲間ではなく、シャコ科の甲殻類です。
庄内浜沖の深海に生息する希少なもので、鼠ケ関港で多く水揚げされます。
2月にかけては産卵期のため、まさに今この時期にかけてが旬。
甘エビとは違った独特が甘みがあって、身がしっかりとしていることから、
刺身や素焼き、唐揚げ、天ぷらなどの和食から、
グラタンやスープなどの洋食など、幅広い食べ方で親しまれています。
地元の料理屋や鮮魚店ではよく見かけますが、
何分足が早いため、地産地消になってしまいます。
庄内・鶴岡にお越しの際は是非ご賞味下さいませ。関連する周辺観光情報
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