宿番号：319846
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宵待ちの宿 萩一輪のお知らせ・ブログ
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2月からは『ふぐ』も萩の【真ふぐ】へ
カテゴリ：新プラン 2009年2月1日（日）〜
更新 : 2009/3/19 19:09
萩のブランド魚「真ふぐ」。真ふぐはトラフグに比べるとやや小型で、体の表面にトゲがなく、なめらかなことから「ナメタ」または「ナメラ」とよばれ、古くから親しまれてきました。よくトラフグと比較をされますが、天然トラフグは、透きとおった身と、一片の曇りもない純粋な旨みがあります。一方マフグは、身の色が美しい飴色で、深い旨みがあります。トラフグが「フグの王様」とすれば、さしずめマフグは「フグの女王様」と呼ばれております。
【真ふぐづくし会席】
前 菜 盛り合せ
先 附 真ふぐ酢味噌和え
造 里 真ふぐ刺し１５切れ
炉 物 真ふぐちり鍋
揚 物 真ふぐ唐揚げ
蓋 物 真ふぐ黄身煮
焼 物 真ふぐ葱焼き
御 凌 古代米うどん
椀 物 清汁
食 事 焼きふぐ釜飯
香 物 三種
甘 味 果物
