今回ご紹介するのは『ＢＩＲＬＳＮＤ(バードランド)』。東尋坊で有名な三国町にあります。こちらの看板メニューはピッツァ。天然酵母を用い本格的な薪釜で焼き上げる、本物のナポリ・ピッツァです。

厳しい認定条件をクリアし、正真正銘のナポリピッツァ提供しているお店だけが加盟を許される、全世界で162店舗、日本では21店舗だけが加盟している、協会加盟店に認定されたお店です。

ピッツァはなんと吉田牧場のチーズです。全国の有名レストランから注文が殺到し、生産が間に合わず、日本一手に入りにくいチーズ。お取り寄せは半年待ちは当たり前。非常に生産量が少ないため「幻」と言われています。

素材の味を生かし甘い小麦の香りたっぷりの生地。こくがあるチーズとトマトソース、あっさりした後味でピッツァ生地と相性バツグン！！こちらのお店は認定を取ったご主人自ら作ってくれます。

瑞々しい自家焙煎コーヒー、50種類の紅茶、手作りケーキなどこだわりのメニューです。また、紅茶の種類もこれだけ多い喫茶店やレストランはなかなかないと思います。

ログハウスなので木の温もりに包まれながら、ゆっくりとした時間を過ごせます。また、ピッツァはお持ち帰りもできますので、現地で修行しナポリピッツァ協会からお墨付きをもらった味をお家に帰ってもあの味を楽しめます♪

あわら温泉から15分程の所にあります。ホームページはこちらです。
www.birdland1989.com


■ともりん■