気兼ねなく、心地よく、あわら温泉　ホテル八木のレストラン・食事

地産地消、旬の食材を最高の状態で。

ご来店くださるお客様には、食を通じて
“体と心がより豊かになる、ひと時を味わっていただきたい”
そんな思いで日々精進しております。
直接市場に行き、目利きをして食材を仕入れ、食材と会話をしながら新メニューも創作しています。
お客様の気持ちを常に考え、調理やおもてなしに反映する。
お客様に笑顔で帰っていただくことが私たちの何よりの喜びです。
皆様のご来店をスタッフ一同、心待ちにしております。



「福井」「あわら」にこだわりながらも日本全国の厳選食材も使用。	お客様の食べるスピードにあわせて調理する。	季節のスイーツフェアー
旬のお野菜や果物は、ご当地あわらの契約農家さんを中心に使用しております。見澤シェフの考える「地産地消」は、何もブランド食材を使用することではありません。「その日、その土地でとれた食材を、その日使う分だけ仕入れて、その日のうちに使い切る。」これがホテル八木の考える「地産地消」であり、福井の食材にはこだわりません。料理人のお眼鏡にかなう食材であれば、日本全国の厳選食材も使用します。	当ホテルのビュッフェでいちばんこだわるのは「手づくり」と「出来立て」。そのために「お客様の食べるスピードにあわせて調理する。」といつも口を酸っぱくして若いスタッフを束ねます。我々のビュッフェはまだまだ道半ばと、当ホテルのビュッフェを高める努力を日々惜しみません。	ご夕食時にはビュッフェ料理の他に専属パティシエによる旬のフルーツをふんだんに使用したスイーツもご用意しております。