新しい生活様式で行われる第37回新潟美食倶楽部

各料理長がこの日の為にこだわりにこだわり抜いた
特別なお料理を食す特別な2日間
今回は「和食」本間料理長がこだわった日本料理
テーマは「究極のだし」
妙高山を源にして地下深くから自然に湧き上がる伏流水でつくる「だし」

開催日／
壱の会　10月13日（火）
弐の会　10月14日（水）
時間／　開場　18：00　
　　　　開宴　19：00

お料理とともに第73回酒類鑑評会で最優秀賞を受賞した
鮎正宗酒造のお酒を提供致します。

☆お料理内容が決定いたしました☆

季節の先附
　一口穴子寿司
　活蛸湯切り　糸うり　胡瓜
　柚子釜盛り　柿のもと浸し

本日の出汁
　お料理のもととなるひきたて一番出汁

小皿　
　枯本節の一番出しで焼いた出し巻玉子　◎究極の出汁使用

御造り
　本日の水揚げより　二種

焼物
　銀鱈西京焼き　鰻白焼き　山葵おろし

蒸し物　
　帆立ふわふわまんじゅう
　菊花餡　◎究極の出汁使用
　くこの実　山葵

強肴
　黒毛和牛
　舞茸　玉葱　しし唐　ポン酢おろし

食事
　土鍋炊き　秋鮭の炊き込みご飯　◎究極の出汁使用
　留椀　◎究極の出汁使用
　腹子　香の物

水菓子
　新高梨　巨峰

新潟美食倶楽部は新しい生活様式に沿って
感染予防対策を行い、2日間に分けて開催致します。

●客席は1ｍ以上の間隔で配席を致します
●お飲み物はスタッフが個別にお注ぎします
●感染防止に配慮して進行致します

《お客様へご協力のお願い》
●ご入場の際、手指の消毒にご協力ください
●検温および連絡先のご記入にご協力ください
●ご飲食以外はマスクの着用をお願いします
●開宴は両日とも１９：００です。
お時間までにチェックインをお済ませください。

当日は「酒サムライ」の称号を持つ、
利酒師の村山和恵さんをゲストにお招きし、
お酒とお料理の合わせ方など、日本酒の
楽しみ方についてトークして頂きます。