宿番号：320289
小さなお子様からご年配の方まで家族の笑顔が集う心ほどける旅時間
【ホテル松本楼】やさしさとふれあいの温泉宿のお知らせ・ブログ
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幻の魚？ 高級魚とは思えない「やがら」の驚きの姿
更新 : 2012/2/3 20:18
こんにちは、ホテル松本楼予約課の渡辺です。今日の朝は、この冬一番の冷え込みでしたが、日中は少し気温が上がり、週末にかけても少し寒さが緩みそうですね。よかった！！
さて、先日、調理場でみせてもらった「やがら」。スーパーなどではめったにお目にかかれない幻の魚で、高級魚なのだそうですが、見た目がすごい。体の約３分の１が口で、ちょっとグロテスク…… でも、見た目が良くない魚のほうが美味しいんですよね！！
実際、塩焼きでは、コクのある上品な味わいで、通の人にとっても人気があるのだとか。また、質の良い脂をもつため、お吸い物の魚としてよく使われ、一度いただくと、そのうまさの虜になってしまいます。
旅館の調理場は、楽しいですね！ これからも、時々紹介したいと思います！
