宿番号：320516
【温泉評価4.5】展望露天サウナから箱根外輪山をお楽しみ下さい。
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2020夏のお献立はじまりました
カテゴリ：新メニュー・新製品 2020年6月12日（金）〜8月31日（月）
更新 : 2020/6/12 17:23
季節ごとに変わる懐石料理のお献立が、夏メニューに変わりました。
お料理は、プライベート空間重視の個室食事処にてご用意しております。
山の絶景とともに、皆様でお楽しみください。
＜メニュー一例＞
食前酒
西瓜(スイカ)を使ったオリジナルカクテル「夏の翠(カワセミ)」
先付
秘伝の特製ダレでいただく山翠楼名物「自家製引き上げ湯葉」
〜大根おろし＆たたきオクラ添え〜
前菜
エゾシカ肉の手作りひと口クロケット
駿河湾産タチウオ＆明日葉・アロエの胡麻和え
西麓産枝豆の煮凝り＆とうもろこし・ニンジンの３色ピンチョス
北海道産アスパラ筏寿司
〜スモークサーモン＆イクラ・大根の親子生春巻き〜
トマト＆ささみの「ガスパチョチキン」
うゴーヤ巻き
先椀
ぼたん鱧〜澄まし仕立て〜
お造り
駿河湾産カンパチ
駿河湾産赤イカ
駿河湾産マグロ
相模湾産スズキの炙り
相模湾産アジ〜そのままで〜
焼き物
北海道のブランド牛「白老牛」のたたき
〜料理長特製醤油ダレ・レモン塩・自家製味噌ダレで〜
強肴
駿河湾産「金目鯛」のしゃぶしゃぶ
酢の物
「駿河湾産フッコのなめろう風」
〜キュウリ・ラディッシュの梅酢和え〜
食事・留椀・香の物
北海道ブランド米「ゆめぴりか」釜炊きごはん
京都の赤味噌で作った揚げ湯葉＆賀茂ナス入り味噌汁
西麓産カブの浅漬け
西麓産ミョウガの甘酢漬け
北海道産「ホタテのひも」の梅和え
駿河湾産サバの南蛮漬け
登別・藤崎わさび園のわさび昆布
デザート＆日本茶
「イチジク大福」、「夏の冷製しるこ」
「龍眼肉」（龍眼のドライフルーツ）
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