みなさま　こんにちは！
先日、森川総料理長からワタクシにこんなお言葉が。
「Nさん（ワタクシです）、新しいメニューが出来たんだけど」

と、いう事で
今日はイタリアン菜園ランチ　新メニューのご紹介です♪

「島野菜のパスタ」、「海人パスタ」、「ズワイ蟹と水菜のパスタ」に
続く第4弾です！


「春野菜のタリオリーニ」
どうです？どうです？“春”を感じるでしょ？＾＾


採れたて。ピンクで彩りもきれいな島の大根。
ほのかな甘みと独特なさわやかさが楽しめる旬の島人参。


あ、島人参は本土の方にはめずらしいのではないでしょうか。
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沖縄の在来種　琉球人参。
季節限定野菜のひとつ。
カロテンが豊富で栄養価が高いことから、
薬膳料理としても古くから利用されてきました。
人参といってもゴボウのように細長く、色は黄色です。
食べ方は西洋人参と同じ。汁物、イリチー（炒め物）などの具材として
使われます。
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そして春を感じる本土のお野菜と言えば
タケノコ、そら豆、菜の花！
（八重山在住の方にはこちらの方がうれしいかもしれませんね＾＾）
まだまだありますよ〜。
アスパラガスに赤と黄色のパプリカとズッキーニ。

野菜が盛りだくさんで女子にはウレシイ一皿ではないでしょうか。



トウガラシも入って、すこしピリッとしたオイルベース。
白ワインと、しっかりコトコト煮込んで作った特製ブイヨンで
野菜本来の味が十分に引きだされています♪
それぞれの野菜のシャキシャキ感も楽しめます！



麺はタリオリーニ（手打ち平細麺）。
もちもちした食感が時間が経っても続く、シェフこだわりの麺を使用しています。
ソースとのからみもよく、細くてのど越しもよいです♪


八重山と本土の食材の出会い。
ぜひぜひ楽しんで頂きたい一品です！