▼レストラン【琉球新天地】
薩摩や中国、東南アジアとの交易を背景に進化した琉球料理
沖縄のユニークな食文化をお楽しみください


▼料理長紹介
伊藤　穣（いとう　みのる）

＜プロフィール＞
北海道出身。中国料理の中でも、飲茶発祥の地として名高い「広東料理」が得意（広東料理は、水陸の産物に恵まれ国内外交流の要所として発展した広州の代表料理）。

北海道の日系・外資系ホテル内レストランで経験を重ね、人気レジャースポット「スパリゾートハワイアンズ」中国料理料理長を歴任。2020年7月「琉球新天地」料理長に就任


▼料理長のおすすめ
【アカマチ蒸し焼き 香港ソース掛け】

沖縄三大高級魚として知られているアカマチを
ふっくら蒸し焼きにし、香り高いソースで仕上げています
料理長お気に入りの人気メニューです
※アラカルトメニューにてご注文いただけます。


▼料理長より
ご来店の際、伊藤をお呼びいただき当記事をお読みになったと教えていただけると、何かいいことがあります◎皆様のご来店をお待ちしております。

マース煮として提供されることの多いアカマチ
沖縄三大高級魚として知られているこのおさかなを
ふっくら蒸し焼きにし、香り高いソースで仕上げています