当館の山口料理長が 令和四年度 卓越した技能者『現代の名工』に選ばれました。


山口料理長は「切る」技能の中でも難しいとされる鱧や穴子の骨切りを1.2mmごとに
細かく包丁を入れ、皮を残して骨と身を切る包丁さばきに卓越した腕前を発揮し、
また後継者の育成においても、技能検定委員や技能五輪全国大会予選の競技委員を務めるほか、
一門の若手技能者の指導育成に力を傾注していることを評価されました。

山口料理長は「天地の宿　奥の細道」大田忠道先生のお弟子さんにあたるため
兵庫県からの選考となっています。

「現代の名工」…厚生労働省にて工業技術や衣服、建設など各分野で卓越した技能を持つ人を選考。
2022年度は全国150名が選ばれています。（11日発表）
https://www.mhlw.go.jp/content/11806001/001007066.pdf


当館桜の抄に宿泊して、山口料理長の美食をお楽しみくださいませ。

新型コロナウィルス感染拡大予防対策を徹底して
皆様のお越しをお心よりお待ち申し上げております。

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