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宿泊施設ブログ
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【味覚の秋♪】ゴロゴロしてます☆
更新 : 2013/9/30 17:27
本日ご紹介の食材は、水槽の中でゴロゴロしてます…
サザエ【栄螺】
ジッとして動きませんが生きてます。
サザエは夜行性とのことなので、寝てるのかも。
サザエには棘アリと棘ナシがあります。
地方によって獲れる種類が違うみたいですね。
関東地方は棘アリが、関西地方は棘ナシが多いとか…
足摺沿岸ではやはり棘ナシが多いです。
当館料理プランの海賊焼きでは、いわゆる”壺焼き”で。
他の料理では煮付けでお出しすることもあります。
でも、なんといっても、
”活け造り”がオススメです!
お口いっぱいに広がる磯の香りと、コリコリした食感、
噛めば出てくる甘み、たまりません…♪
海の食材の代表格、サザエの味をストレートに味わうなら
これに限ります！
活け造りは別注料理にてお出ししております。
但し、仕入れ等の関係でご提供出来ない場合も御座います。
まずは一度お問い合わせ下さい！
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