ワンランク上の特選会席は、贅沢食材を使った会席料理！

瀬戸内海の鮮魚のお造り「7種盛り合わせ」がお膳を引き立てます。さらに香川県のご当地牛「オリーブ牛」または、新鮮な「鮑の踊り焼き」からメイン料理を選べます。

★献立一例★
オリーブ牛4種食べ比べ：オリーブ牛の４種食べ比べとなります。
または
鮑の踊り焼き：活きた鮑を贅沢に酒蒸しに！潮の香り、鮑の旨みが広がります。

秋野菜の揚げ浸し：秋の彩り野菜の揚げ浸しになります。
おすすめ島魚7種盛り合わせ：その日仕入れたものから数日寝かせたものまで。料理人が毎日目利きし、おすすめのお魚を選びました。(津本式究極の血抜きで1匹1匹丁寧に取り扱っています)
旬魚の菊菜メレンゲ焼き：旬魚をメレンゲで包みふわふわの食感に仕上げています。
松茸の茶碗蒸し：香り、出汁の味のきいた茶碗蒸しになります。
オリーブ牛のトマトすき焼き：トマトの酸味とオリーブ牛の旨みが詰まったすき焼きになります。
旬魚のフライ：一日脱水をして旨みが増した切り身をフライにしてます。
魚の赤だし：魚のあら、骨からとっただしと一番だしをブレンドしたコクのある赤だしです。
菊菜と菊花の酢の物：菊菜と菊花のさっぱりとした酢の物です。
さつまいもと鶏の炊き込みご飯：さつまいもの甘みと鶏の出汁がきいた炊き込みご飯になります。
和栗ロールケーキ：ロールケーキと旬の果物でお口直し。