石川県で最も歴史ある老舗和菓子店の「森八」。１６２５年に加賀藩御用菓子司として創業し、４００年もの歴史を誇ります。

そんな金沢の和菓子店の筆頭格が、新たにチョコレート専門店「ＵＮＦＩＮＩ（アンフィニ）」をオープンしました。洋菓子の代表とも言えるチョコレートに、自家製餡を始めとする和の要素を組み合わせた、今までにない新しいスイーツが魅力のお店です。


■和とチョコレートの融合だからこその魅力
チョコレート単体では、味が濃厚過ぎたり、単調だったりになりがちです

そこで、和の要素を掛け合わせることで、繊細な味わいになり、チョコレート独特の後味のくどさが軽減されます。それだけでなく、和と掛け合わせることで、スイーツを食べるときに気になりがちな「脂質」を抑えることができます。
それでいて和の要素を主張しすぎないことで、今まで和菓子に縁遠かった方々も楽しめる商品が揃っています。


『その日しか買えないもの、その場所でしか食べられないもの』である生の商品の魅力を感じていただいています」と森岡さんが教えてくれました。
贈答品を贈りあうことが少なくなってきている現代。贈り物だけではなく、自分へのご褒美として、このお店でしか買うことのできない商品を楽しんでほしい。それが「ＵＮＦＩＮＩ（アンフィニ）」のコンセプトです。


■「ＵＮＦＩＮＩ（アンフィニ）」でしか食べられないチョコレート
二層の味わいの変化を楽しめる『テリーヌ　あんショコラ』。
濃厚なイメージのあるショコラテリーヌですが、餡子を使うことで、優しくすっきりと味わえます。




ＵＮＦＩＮＩ
電話：０７６−２５４−０８５６
住所：石川県金沢市大手町９−２０　大手町ビル　１Ｆ
アクセス：ホテルリソルトリニティ金沢から徒歩１４分／　「兼六園下・金沢城」バス停から徒歩約６分