先日、久しぶりに伺った「すし屋の根がみ」さんで
ランチタイムにも関わらず、調子に乗って
「季節の美味しいものありますか？」と聞いてみたところ、

「ありますよ！笹竹の炙りはいかがですか？」
笹竹といえば、今が旬の山菜ではありませんか！
北海道にはいわゆる「竹」がないので、
一般的に「たけのこ」と言われるゴロンとしたものを収穫することはできず、
それに比べて細くて小さな笹竹を道民は「たけのこ」と呼んでいるのです。

家ではもっぱら茹でて食べていますが、
炙ると、ホクホクとほんのり甘く、違った味わいがありました。
運が良ければ、お寿司屋さんでも、お魚以外の旬が味わえたりするんですね。
ウッカリ写真を撮る前に食べてしまったので、
写真は普通のいくらですが、おいしそうでしょ?

ちなみに、「すし屋の根がみ」さんは、
物腰柔らかな大将がいる、女性も入りやすいお店です。
お寿司屋さんに慣れていない私でも何度も足を運んでしまうようになりました。

すし屋の根がみ
札幌市中央区南３条西２丁目
KT３条ビル地下１F
TEL　０１１−２８１−２６２２