夏はおいしい野菜がたくさん取れます。
年中同じような野菜を目にすることができるようになって、
季節感が薄れた感がありますが、
「とうきび」は夏の食べ物のポジションを確保しているように思います。

トウモロコシを「とうきび」と言ったほうが、
しっくりくるのも、北海道民ならではの感覚でしょう。
とうきびは、収穫してから
火を通すまでの時間を如何に短くするかで、味が大きく変わります。

特別に甘いといわれるような品種でなくとも、
もぎたてのとうきびをすぐにゆでると、自然な甘さがびっしり詰まっています。
幸運にも、自宅のすぐ近くにとうきび畑がある私は、
休みの日にはその畑で作業している方のところへ、直接、もぎたてを買いに行き、

家に帰ってすぐにゆで作業を開始します。
これが夏の楽しみの一つであります。

ホテルのＮＯＤＥ43°のご朝食には、
JTB旅ホ連北海道ホテル支部設立15周年記念事業として開催された
「北海道の朝！自慢の朝食一品コンテスト」で特別賞を受賞した
「北海道トウモロコシの冷たい洋風茶碗蒸し　キャラメリーゼ」もご用意してます。

ホテルらしい一手間かかった
とうきび料理もホテル滞在中にお楽しみください。