札幌グランドホテルのお知らせ・ブログ

2008 IHチャレンジ料理コンテストin北海道にて、
当ホテルのレストラン ノード43°調理の
前佛 真也、野中 健二が見事、金賞に輝きました！
受賞したメニューを、特別ディナーコースとして
ノード43°ザ・ダイニングとノード43°ザ・ブラッスリーにて
1日15食限定でご提供しております。
道産食材をふんだんに使用したナンバーワンの味を是非ご賞味下さい。

■金賞受賞メニュー
【前菜】　 　帆立貝のミルフィーユ仕立て 秋鮭とライスサラダのテリーヌ
　　　　 　　マンゴーソースとトマトのジュレで
【メイン】 　鹿肉を二種の調理法で 林檎のチャツネとアリゴ添え
　　　　　 　ハスカップ風味のソース 柚子の香り（写真）
【デザート】北海道産苺の五重奏
※パン・コーヒー付き

○価格 おひとり様 \3,000円（税・サ込）
○ノード43° ザ・ダイニング／ザ・ブラッスリー（東館1階）
○ご利用時間 17：00〜20：00（ラストオーダー）

■2008 IHチャレンジ料理コンテスト（第4回）
（社）全日本司厨士協会の会員若手シェフ（35歳未満）を対象に
料理コンテストを実施し料理技術の向上を図り、
併せて西欧各国との交流、見開を広め、日本における西洋料理発展及び
食生活改善、進展に寄与することを目的とします。
コンクールコンセプトは、若手シェフ2名で1チームとし、
道産・協賛企業の指定食材、及びＩＨ調理器を使用した地域性に富んだ
新しい料理への挑戦とする。
WACS（世界司厨士協会）世界公認審査員が世界コンテスト方式で、
味はもちろんメニュー構成、見栄え・発想の新しさ、料理法・知識、
料理技術などを厳しく審査いたします。