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会席春のお献立【深山霧島会席】
更新 : 2023/3/3 14:57
DINING 赤松でご提供させていただいている会席が春のお献立になりました。
是非ご堪能くださいませ。
【深山霧島会席】
～御献立～
食前酢
薩摩西郷梅の黒酢ソーダ割り
前菜
木の芽時 盛り合わせ
◎蛍烏賊と野蒜 酢味噌掛け ◎薩摩甘えび酒盗和え
◎桜豆腐 旨出汁 山葵
酒肴
地元名産 春の肴
◎桜鯛にぎり、菜の花サーモン巻、揚げ薩摩芋
◎海老艶煮、鯛の子旨煮（木の芽味噌）
造里
近海獲れたて お造り盛り合わせ
◎桜鯛薄つくり 肝ポン酢 薬味
◎黒酢鰤 鮪 汲み上げ湯葉 黄身醤油漬け
煮物
甘鯛道明寺蒸し 花弁百合根とともに
魚料理
香ばしく焼いた鰆のポワレ 春野菜のクリームソース（洋食）
肉料理
県産和牛ローストビーフ 彩り野菜添え（洋食）
温物
焼き白子茶碗蒸し ポン酢あん
食事
筍と桜島鶏の釜飯
止椀 桜鯛潮仕立て 針葱 桜花
デザート
桜餅と苺のプリン フルーツ盛り合わせ
