緑の風リゾート　きたゆざわのお知らせ・ブログ

和食会席の食事処「森の風茶寮」にて
12〜2月にご提供しているお献立です。

【食前酒】
日本酒『伊達甘露法水』（伊達産）がベースの
和カクテル「ゆずの灯」

【前菜】
＜日本列島名城めぐり＆各都道府県の郷土料理＞
秋田県の郷土料理「とんぶりの長芋和え」
三重県の郷土料理「てこねずし」など

【先椀】
甘エビの真丈＜鬼おろし仕立て＞
〜春菊、菊花、マイタケ、ニンジン入り〜

【お造り】
＜緑の風名物の「露天風呂」＆「森の散歩湯」をモチーフにした創作魚介類５種盛り合わせ＞
本マグロ（北海道産）〜透明醤油泡で〜
金目鯛〜日本緑茶塩で〜
寒ブリ（北海道産）〜オリジナル柚子ポン酢で〜
真ダラ（北海道産）〜赤ワイン入り煎り酒で〜
寒ヒラメ〜ソルトハーブオイルで〜

【魚料理】
キンキのポワレ
〜焦がし醤油＆バターのソース、和出汁エスプーマで〜
〜マッシュルーム、アンディーブ、ミニキャロット、ロマネスコ（伊達産）と共に〜

【肉料理】
＜和牛の食べ比べ 北海道vs栃木県＞
北海道ブランド牛『はこだて大沼黒牛』の石焼き
栃木県ブランド牛『とちぎ和牛』のすき焼き

【ごはん・留椀・香の物＆ごはんのお供】
北海道ブランド米『ゆめぴりか』釜炊きごはん
群馬県の郷土料理「呉汁（ごじる）」〜野口観光オリジナル味噌仕立て〜
鳥取県の郷土料理「焼き鯖の煮付け」 など

【デザート＆ドリンク】
白胡麻のマカロン
大納言小豆（伊達産）＆ドライフルーツのヌガーグラッセ
静岡県『静岡茶』 など

別途有料で、コース料理に合うワイン＆日本酒のペアリングコースもご用意しております。