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【夕食会席】2026秋のお献立
カテゴリ：新メニュー・新製品 2026年9月1日（火）～11月30日（月）
更新 : 2026/9/14 10:57
和食会席の食事処「もりの風茶寮」にて
9～11月にご提供しているお献立の一部です。
【食前酒】
北海道の森をめぐる、秋の和カクテル「から紅の森」
【前菜】
＜日本列島「芸術スポットめぐり」と各都道府県の郷土料理 全7品＞
・和歌山県 塩で漬けた高菜でおにぎりを包んだ「めはりずし」
・富山県 富山湾のバイ貝を、殻ごと煮た伝統の一品「ばいの煮物」
・北海道 鶏肉の郷土料理ザンギをフグでアレンジ「フグのザンギ」 など
【先椀】
真イカとがごめ昆布の真丈＜真昆布澄まし仕立て＞
【お造り】
＜旬の魚介類５種盛り合わせ＞
真ツブ、もみじ鯛、ヒラメ、サンマ、本マグロ
【魚料理】
ドナルドサーモンをカダイフで巻いたポワレ
【肉料理】
＜日本の食文化が育んだ黒毛和牛の食べ比べ＞
北海道代表『十勝和牛』牛鍋～特製卵ソースで～
佐賀県代表『佐賀和牛』石焼きステーキ～緑茶塩とジャポネソースで～
【デザート】
ミルフィーユ
～北海道ミルクジェラート、ほうじ茶のガナッシュ、アロニア・プルーンのジャム、カスタードクリーム入り～ など
別途有料で、コース料理に合うワイン＆日本酒のペアリングコースもご用意しております。
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