水上温泉　蛍雪の宿　尚文のレストラン・食事

地元愛と食材へのこだわりでは負けません

尚文自慢の山人料理は、郷土料理をもとに本格的な味わいに仕上げた繊細さと豪快さを合わせもつ田舎料理です。まるでみなかみの大地をまるごと喰らうかような旬の食材の引き立ては、地元の美味しい食材を知り尽くした尚文ならでは。この土地の旨いものを、最高においしい形でお召し上がりいただけるようご提供しております。田舎料理ですので懐石料理でもなければ見栄えもございませんが、たくさんのこだわりとともに一から作り上げるワンランク上の田舎料理は決して都会では味わうことのできない自慢の味です。どうぞご堪能くださいませ。



みなかみ産の肉厚椎茸	定番　岩魚の塩焼き	個室でゆったり
みなかみ産の肉厚椎茸を炭火で焼きあげます。多くのお客様に大きさと食感でビックリいただいております。	尚文定番の「岩魚の塩焼き」調理直前まで生簀で泳いでいるので、鮮度には自信ありです！	お食事は食い処「ふきのとう」個室食でゆっくりお召し上がりいただけます。



酒も自慢	「とれるものはとる！作れるものは作る！」	群馬県最高級和牛「増田和牛」
ご用意しておりますお酒も地酒を中心にそろえております。おいしい酒も自慢です。	「とれるものはとる！作れるものは作る！」尚文調理場の信念をぜひご堪能くださいませ。モノがあふれる時代でも、自ら造ることを選んでいます。素材のおいしさを知ってい頂ければ幸いです。	群馬県最高級和牛「増田和牛」こだわりの牛肉はあまり流通していないので、聞いたことのない名前かもしれませんが、味は間違いありません。

補足事項：

仕入れのこだわり　直接農家に足を運び仕入れを行っております。提携農家が品質にこだわって育てた野菜たちは、このみなかみの自然をまるごと吸い上げたかのような甘みとみずみずしさが特徴。
尚文ではすべての食材をひとつひとつ吟味し、鮮度にもこだわりお客様にご提供しております。健康に配慮したおいしい野菜たちは体を浄化してくれるようで、お客様から「体がキレイになった」「野菜嫌いが治った」との嬉しいお言葉をいただいております。　
手作りのこだわり　たとえば味噌も一から手作り。農家さんが丹精込めて育てた香り高い大豆を、木樽に込めてさらに一年かけて仕込んでおります。このほか、梅酒に塩漬け、調味料なども一からの手作り。
この手作りの味の核が、地元食材の味をより一層引き立てます。

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宿番号：323445

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