４月に入り１週間、ようやく女神湖にも
春の陽気が訪れ始めています。

この時期限定で楽しめる味覚が「白樺の樹液」です。
えっ！？と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、
キシリトールと言えば聴き馴染みがあるのではないでしょうか。

よくガムにも使われる天然の甘味成分です。
実は白樺の樹液だったんですね。

白樺の木から採れる樹液はさらりとした飲み口ですが
ほんのりとした甘味が口の中に広がります。

若葉が芽吹くと濁ってしまい美味しくなくなってしまうので
この時期から５月の連休過ぎあたりまでの時期にしか採れない
天然の恵みです。

ただ、無闇やたらに採取してしまうと木が枯れてしまうので
町からの許可を得ないと採取ができません。
その許可を得る為に正しい手順で採取する方法を学ぶ
講習会に本日参加してきました。

正しい手順で美味しく自然の恵みをいただきましょう♪

そしてこの天然の恵み「白樺の樹液」はもちろんホテルでも楽しめます。
和食処「花いずみ」で食前酒でお出しいたします。

口の中に広がる爽やかな甘味をどうぞお楽しみ下さい♪♪