十勝ガーデンズホテルのお知らせ・ブログ

すっかりアスパラの旬が来てます。
グリーンとホワイトが主流ですが、珍しく黒色の物もあります。
十勝は大正地区で採れてるホワイトアスパラについて。。。
土の中に埋もれているアスパラは少しでも地上に頭を出すと紫色に変色します。　そうなると商品価値が落ちます。　農家さんは毎日、頭を出す前の物を必死に収穫してます。　だから大事に使いたいですね。
そんなアスパラは茹でてサラダや炒め物が良いですが、クリームスープもおすすめです！

【Ｗアスパラのビッシソワーズ】　4人前

材料　ホワイトアスパラ　------　皮をむいたも物　３００ｇ
　　　　玉ねぎ　　　　　　------　２０ｇ
　　　　バター　　　　　　------　１０ｇ
　　　　牛乳　　　　　　　------　１００〜１５０ｃｃ
　　　　生クリーム　　　　------　５０ｃｃ
　　　　チキンブイヨン　　------　２００ｃｃ
　　　　塩、コショウ

作り方　１、玉ねぎをバターを使い鍋で炒めます。
　　　　　２、アスパラを加えさらに炒めます。
　　　　　３、ブイヨンを入れ少々煮込みます。
　　　　　４、冷ましてミキサーにかけミ牛乳、生クリームを混ぜ合わせます。
　　　　　５、塩、コショウをして味を整えます。

是非一度試してみてください！